We made the jam Kawachi-bankan. This is a Japanese grapefruit, it’s very big size, so I cannot hold it in one hand.

Taste is very good ? but quite different from the standard grapefruit, much more mellow. They are pesticide-free, so we can eat everything, even the skin ?

Small recipe ? Kawachi-bankan ? jam

Ingredients (for 2 big jars)

  • Kawachi-bankan (Peels and fruits) … 600g
  • Cane sugar … 200g
  • White wine … 2 tablespoons
  • Lemon juice … 1 tablespoons
  • Pectin … 2 teaspoons (if you need it)


  1. Put in the peels in hot water for about 15 minutes. Then pick them out and place them in cold water for about 30 minutes.
  2. Put the peels and fruits in a pot with sugar and cover with water, then cook over low heat.
  3. Once heated, add the white wine, pectin and lemon juice.
  4. Stir constantly and when it gets to your preferred jam consistency, it’s time to ladle into a clean jar very carefully.
  5. Cover and let cool completely at the room temperature.

If you like the spicy taste, you can add ginger too. Add a spoonful in a glass of carbonated water to make your original ginger ale.

 —————————– ココカラ日本語 —————————–

河内晩柑?を使って、コンフィチュールを作りました。日本のグレープフルーツとも言われます。片手じゃ持ちきれない大きさ☺︎ 味はとってもさっぱり、あとを引くやさしい甘さ。グレープフルーツとは違う、日本の味がする。無農薬だから丸ごといただけるので、コンフィチュール作りました?

サクッと ? 河内晩柑 ? コンフィチュールレシピ



河内晩柑(実とピール) 600g

キビ砂糖 200g

白ワイン 大さじ2

レモン汁 大さじ1

ペクチン 小さじ2(入れなくてもよい)


  1. ピールを熱湯に15分ほどくぐらせたら、30分くらい冷水につけておく。
  2. 1と河内晩柑の実をお鍋に入れ、キビ砂糖と、実とピールがかぶるくらいお水も入れて、弱火にかける。
  3. 沸騰したら、白ワインとレモン汁、ペクチンを入れる。
  4. コンフィチュールらしくなったら、熱湯消毒した空き瓶に移す。
  5. 蓋をしめて、室温で粗熱をとる。


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