材料 寒天パウダー 2g 桃のシロップ 200ml ワイン（赤、白またはロゼ）大さじ1 作り方 なべに寒天パウダーとシロップ、ワインを入れる。 スプーンなどでまぜ、弱火にかける。 沸騰したら、そのまま2分間沸騰させる。 …
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寒天
寒天は、海藻の天草やオゴノリでできています。アガーやゼラチンとは違い、固めに仕上がりますが、滑らかな歯ざわりでつるんとしています。寒天は透明度が低く、日本の日本料理に多く使われ、羊羹やあんみつ、和食に登場します。寒天には …
塩こうじサラダ
レシピ 材料 塩こうじ 小さじ1 胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ3 ホワイトヴィネガー 大さじ3 作り方 材料をすべてまぜる。 サラダにまわしかける。 写真は、サツマイモを蒸してカットしただけの、塩こうじホットサラダ …
手づくり塩こうじ
日本の調味料のひとつの塩こうじ、とても使いやすいので、我が家では塩の代わりに使うことが多いです。サラダのドレッシングや、パスタソース、スープやカレー、お肉の下味にも。塩こうじには酵素とうまみがたくさん詰まっています。どん …
河内晩柑のコンフィチュール
We made the jam Kawachi-bankan. This is a Japanese grapefruit, it’s very big size, so I cannot hold it in one …
? Unohana ?
材料（5-6人分） 【☆】 しいたけの薄切り3個分 にんじんの千切り1/2本分 菜種油小さじ1 【★】 おから280g だし醤油大さじ3 きび砂糖大さじ1 【薬味】 みょうがの千切り3個分 ねぎの千切り1/3 …